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堺孝行粉末ハイス鋼・黒伸
堺孝行粉末ハイス鋼・黒伸牛刀210ｍｍ
堺孝行最新ニューモデルはついに出ました。粉末ハイス鋼は堺孝行でも初の採用です。
粉末ハイス鋼（SRS15鋼）は切削力が非常に高く、耕土63以上と大変硬い高級鋼材です。通常の圧延製法とは全く異なります。鋼材を粉にしたものを熱と圧力で焼結してゆきます。
驚く切れ味ではなく恐ろしい切れ味というべきです。
さびにくいステンレス系の包丁です。
柄は樫の木に漆塗りを施しています。外輪ではなく木の中に輪を打ち込んで強度を増しています。そのため、口輪の段差がなく、やさしい手当たりが実現します。
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