堺孝行 45層 ダマスカス 和式 10A 菜切 洋包丁 朴柄

45層ダマスカス 和式
堺孝行ダマスカス45層鋼和式は寿司店や割烹店でお客様の前で調理をするときに和食にふさわしい包丁をと言う要望で生まれました。

美しいダマスカス模様に槌目あと。光沢のある仕上げを施して、光あふれる光沢を出しています。

芯材にスウェーデン鋼を使い、サイドにダマスカスで挟み込みました。切れと見た目の優美さを兼ね備えたメイドインジャパンの和洋刀になります。

ダマスカス鋼とは

古代インドで開発されたるつぼ鋼であるウーツ鋼の別称で高品質な鋼の一種です。

ダマスカス鋼は、ステンレスを何層にも重ねて厚延をし真ん中に切れる芯材を入れることで、最高の切れ味、永切れ、美しさ、研ぎやすさを実現しています。

主な特徴

模様：ダマスカスの美しい木目調模様。
切れ味：鋭い刃は食材を綺麗に切り分けること可能。
耐久性：長寿命であり、頻繁な使用に耐える信頼性。